こんにちは！
いつもブログ読んでいただきありがとうございます。
このブログは趣味ブログなので
興味ない方はスルーでお願いします。笑
先日、ひさしぶりに
スパイスカレーを作ってみました！
スパイスカレーとは
【スパイスカレーの定義】
インド亜大陸の調理法をベースに、日本人ならではのアイディアやアレンジが加えられた、ルウを使わずにスパイスで作られた新しくて自由なカレーのこと。
スパイスカレーって難しそう！
僕も知る前は、こんな感じに思っていましたが
こちらの印度カリー子さんの本👇
私でもスパイスカレー作れました！
なんだかいけそうだ、、、とやってみました！！
レッツクッキング！
まずは玉ねぎをみじん切りに！
目がちょい痛くなりながら
刻んでいきます。
みじん切りよりかも
でっかいですが 笑
気にせずにいきます(°▽°)
玉ねぎを飴色になるくらいまで
しょうが、ニンニクを加えて
炒めます。
だいぶ茶色くなってきましたが
もっといってみます。
炒めはじめて約10分くらいたったので
玉ねぎは🆗とします！
今度はトマト缶を使って
カレーのベースを作ります！
ここでスパイス投入！
ターメリック、クミン、コリアンダー
の3種
なんとなくスパイス！ってひびきが
好きなのです☆
塩を入れて味を調節します！
今回のスパイスカレーは
肉なしキャベツのスパイスカレーですが
キャベツがあふれそう 汗
ここでコクを出すために
ヨーグルトを少々投入！
少々煮立たせて完成👍
完成！
いわゆるルーのカレーとは違い
トマトベースの薬膳スープのような
味も美味しいですが
スパイスで脳が新しい味に出会えます！
スパイスは食べる漢方なんて😁
カラダの調子にあわせて
具材やスパイスをチョイスもありです👀